康怡知识 一、三大中式快餐是谁
由于中式快餐有多种不同的品类和流派，所以没有一个明确的结论可以确定哪三个是“大中式快餐”。然而，根据消费者的普遍偏好和市场需求，以下三种中式快餐很可能被认为是“大中式快餐”：
1. 麦当劳中式快餐
由于麦当劳的中式快餐在全球范围内都很流行，尤其在中国和亚洲地区，所以它可以被认为是三大中式快餐之一。它的主要菜品有炸鸡，鸡腿饭和麦旋风等。这些都是消费者喜欢的，价格便宜，营养丰富的食品，所以在快餐市场上很受欢迎。
2. 肯德基中式快餐
肯德基在中国也有着庞大的忠实消费者群体，其中式快餐主要以炸鸡、炸薯条及其他常见的中式汉堡等为主，口味浓郁，价格适中，对于年轻人和快节奏的上班族来说是方便快捷的选择。
3. 外婆家
外婆家是中国连锁快餐店之一，提供各种传统的家常菜，如回锅肉、小炒肉和卤肉饭等。它的菜品有着浓郁的家庭味道，制作新鲜、牢记根源是餐厅的口号，能够深入消费者内心，并被认为是高质量和高价值的快餐店之一，因此也被认为是三大中式快餐之一。
除此之外，还有很多其他中式快餐店，如真功夫、呷哺呷哺、面包新语等。厨神小当家的出现则更好地将中式快餐与家庭厨艺有机结合，更贴近中式快餐的本质。
二、中式快餐的经营范围
早餐，中餐，小炒，比方说早上的包子。面条，油条，中午的小炒。盖浇饭，小火锅，等等，这一系列的产品都属于快餐的服务范围之内。
三、中式快餐有哪些菜
中式快餐的菜品有：红烧鸡块、东坡肉、辣子鸡丁、梅菜扣肉、回锅肉等。
1、红烧鸡块
红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备菜肴。
2、东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、辣子鸡丁
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
5、回锅肉
回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
四、中式蒸快餐品牌有哪些
1. 真功夫：真功夫创立于1990年，以蒸菜为主的中式快餐，营养美味的蒸菜深受顾客喜爱。
2. 庆丰包子铺：庆丰包子铺始于1948年，华天饮食集团下，包子快餐连锁品牌，其包子以薄皮馅厚味美多汁而受到喜爱。除了以上品牌之外，还有乡村基等。
五、中式餐饮连锁店企业文化
1.提炼经营理念：将中式快餐店经营理念提炼为警格言，以便让消费者们理解、接受和认同。
2.有着不错的经营理念其实是中式快餐店的处世原则，但是它并不局限于中式快餐店经营的本身，还是中式快餐店参与社会活动的指导思想；通过经营之外的活动体现经营理念能为社会所同和接受。
3.通过广告宣传传播经营理念：将中式快餐店的经营理念以广告语、店招、菜单等物体上表达出来，以达到为人知的目的。
4.产品的质量因素：现在我们对食物的要求早就已经跨越了温饱的观念，人们相当关注的是食品的安全问题，所以选材的时候要选择品质信得过的供货商进行合作，要把做菜跟做工艺品一样，只要厨师用心，中式快餐的菜品就是优质的，消费者也能轻易接受。
